【食記】 臺北．莎諾歐法西餐

　　新年的家族聚餐，長輩們屬意位於天母的莎諾歐法餐廳，為此一周內造訪了兩回，也成為我今年過年的增肥禍首。

　　雖說餐廳對面就是停車場，但搭乘大眾運輸並不很方便。內部裝潢走鄕村復古風，有點像繁複版的洋蔥餐廳。

　　過年期間只提供排餐，平時也有飯麵類餐點，以主餐+套餐方式呈現，開胃菜、湯品等附餐皆多選一，無論餐點內容或呈現方式都充滿洋蔥牛排的既視感，難怪長輩們喜歡，曾經分家以前的洋蔥也是他們的心頭好。

　　官網有精美的完整版菜單：
　　http://www.sarahouse.com.tw/webc/html/meals/index.aspx

附餐：香蒜法國麵包

　　這個大蒜麵包以附餐來說算是好吃的大蒜麵包，蒜味奶油的味道普通，但麵包本身外酥內軟，不會硬到刮嘴巴也不會軟趴趴，很像歐洲麵包。麵包的個頭也大，很有滿足感，每人可以免費續一次麵包。（其實我覺得限續一次沒什麼意思，以它的大小要續兩次也不容易，也許是擔心浪費吧，但就有點小家子氣。）

附餐：開胃菜．巴黎式焗烤蒜味田螺

　　名字取得非常浮誇的焗烤田螺。我很愛點西餐廳的烤田螺，但做得好的實在不多。在餐廳工作過的朋友透露焗烤螺肉用的都是田螺罐頭，而餐廳使用的等級大同小異，決定口味的關鍵多半在焗烤用的醬汁（就是那個醬汁！）這麼說起來要自己製作烤田螺應該也不是什麼難事，只是為此買一個田螺容器好像也太執著了一些。

　　這個焗烤田螺做得未如人意，主要的缺點在醬汁太鹹、蒜味太重，加上附餐麵包已經是大蒜麵包了，沒辨法用麵包蘸著吃來平衡口味，只能把螺肉挖出來吃掉，留下滿滿的醬汁，連是否吃完了都看不太出來。

附餐：開胃菜．挪威燻鮭魚盤

　　二訪放棄不盡理想的烤田螺，改點平凡的燻鮭魚，沒想到表現超出預期。兩片大大的燻鮭魚片擺成漂亮的玫瑰花狀，搭配酸豆、洋蔥碎、用擠汁器盛裝去了皮的檸檬，以及黃色的疑似是蛋黃碎。好看又好吃。

附餐：法式洋蔥湯

　　這個洋蔥湯真的讓我大失所望：清澈的湯體上浮著一塊泡爛了的法國麵包，完全有別於我對洋蔥湯的理解。洋蔥絲看起來沒有炒過（甚至沒有炸過），一根根漂在高湯裡━━我想像中的洋蔥湯是炒過焦糖化的洋蔥熬的稠稠的濃湯啊！如果口味不錯的話也就算了，但我除了第一口喝到高湯的鮮味，其餘都被胡椒的辣味取代，整碗湯像打翻了胡椒罐那樣的辣，在大航海時代肯定是超級富豪的手筆，但恕我難以消受，更別提那塊稀軟的麵包，吃著也非常的神祕啊。

附餐：地中海式海鮮湯

　　歷經洋蔥湯的震撼，這道蕃茄湯可說是中規中矩，完全是可預期的蕃茄海鮮湯味道，那條蝦也像所有蕃茄海鮮湯裡的蝦一樣，吃起來有點老，剝起來有點麻煩，但又捨不得直接仍掉。

附餐：酥皮雞肉玉米湯

　　二訪一樣打安全牌，酥皮玉米濃湯總是很討喜，畢竟熱量高的食物大抵是討喜的。香香的酥皮泡在濃濃的湯裡，小朋友的最愛。

附餐：水果沙拉（配紫蘇梅醬）

　　很普通的美生菜配水果的沙拉，初訪選了紫蘇梅醬，但一點也不像紫蘇梅呀！預期是酸酸甜甜初戀的滋味（好像要求太多），結果鹹鹹酸酸，比較像放到發黃的情書，有一股梅粉放在中藥店櫃子裡的陳舊味道，唯一值得安慰的是水果很甜。

附餐：水果沙拉（配千島醬）

　　一樣二訪學乖，改點千島醬，果然就是一般的千島醬味道，水果一樣很甜。

　　千島醬為什麼叫千島醬呢？真是個謎呀。

美國頂級鯷魚紐約客10OZ，1280NTD

　　加了鯷魚奶油的紐約客，搭配熟蒜、黃芥末和岩鹽，紮紮實實的10oz滿足嗜肉的嘴。牛肉肉質很均勻，邊緣和中心有少量油塊，可以簡單的切下來，沒有難咬的筋。以前看介紹紐約克說這部位「有咬勁」都為之卻步，點過一次之後才發現自己很喜歡那樣的口感。紐約克其實並不難咬，只是相對軟軟的肋眼來得有肉感，肋眼帶筋的部份反而還難咬一些。

　　第一次吃鯷魚奶油，不是印象中那種罐頭鯷魚的味道，質地近似卡士達醬，味道讓我聯想到鹹蛋黃或魚卵，熱的時候很香，冷掉之後有點油膩。

鮮鴨肝菲力佐菌菇醬8OZ，1480NTD

　　沾美牛排的鮮鴨肝菲力是我心頭好，因此點來試試，結論是果然曾經滄海難為水。這塊菲力不知道為什麼很柴很老，雖然點五分熟切開來也的確是五分，但乾澀難咬到像全熟之後又煮了半個小時。相對於此，上面的鮮鴨肝又太生，生到連嗜食鴨肝的我都有點心理障礙。佐餐的菌菇醬鹹味不夠，拿別人的岩鹽掩蓋鴨肝的腥味，很辛苦才勉強吃完，盤子裡最好吃的是紅酒洋梨跟那球不起眼的馬鈴薯泥。

莎諾特製蒜味牛小排10OZ，1150NTD

　　二訪時長輩推薦的，份量很大，和紐約克一樣紮紮實實的十盎司，滿足吃肉的嘴巴。牛小排醃過再烤到全熟，口感柔軟中帶彈性，本身就有醬醃的鹹味，不必另外蘸鹽，類似王品牛小排的做法，一樣附好吃的馬鈴薯泥。

炙烤日本和牛，1980NTD

　　鹿兒島A5和牛上後腰脊肉（沙朗），菜單中最高價的品項，搭配岩鹽、黑鹽、鹽之花。

　　沒有註明份量，但兩千塊還附套餐的A5和牛，想必不會多大一塊吧。結果可能是期待過低，端上來時覺得比想像中大，店家很慎重的對待它，還送上「和牛專用的刀子」。專用刀子比一般刀子鋒利，但軟嫩的和牛倒也不需要那麼銳利的刀，反倒是用來切普通牛排得心應手。

　　服務人員沒有詢問喜好的熟度，由店家掌握火候，送來大概是五分，但厚度不高，不太看得清血色。和牛不愧是和牛，真的很好吃，油脂豐厚，肉香迷人，入口一嚼全是肉汁的美味。雖然很油，但小小兩塊不會吃到冷也不會吃到膩，有一點意猶未盡恰到好處。適合小食量的人品嚐，也適合和餐點份量比較多的同伴共享。

附餐：義式奶酪

附餐：熱卡布其諾

　　兩次造訪將焦糖布丁、提拉米酥、義式奶酪和冰淇淋點了一輪，飲料除了自己的卡布其諾，也看家人們點了各式紅茶奶茶果汁等等。甜點只能說差強人意，做為套餐的一部份勉勉強強，當成獨立的甜點就嫌太粗糙了。飲料比甜點又更不用心，咖啡應該是咖啡機的作品，紅茶的茶包、奶茶的奶精跟還原果汁無一不讓人感覺廉價與應附了事。做為一餐的結尾，不需要太多努力就能讓這個句點更加完美，現如今這種狀況實在太潦草隨便，令人惋惜。

莎諾歐法西餐
臺北市北投區天母西路105號
(02)2876-5399
Mon.-Sun. 11:30-22:00